توضیحات

پسته عباسعلی ، خوشمزه و مقرون به‌صرفه

برای شناخت بیشتر پسته عباسعلی ابتدا کمی راجع به کلیات پسته بدانید:

پسته به‌عنوان یکی از خوشمزه‌ترین مغزها شناخته می‌شود.  دانه‌ی درختی کوچک با همین نام که در مناطق خشک و آب‌وهوای گرم و معتدل رشد می‌کند. این درخت بومی کشورمان بوده و در خاورمیانه از افغانستان تا مدیترانه و همچنین در آمریکا به‌طور گسترده کشت می‌شود. حدود نیمی از پسته جهان در ایران تولید می‌شود. این درخت در شهرهای دامغان، رفسنجان، سیرجان و … کشت می‌گردد. البته پسته دامغان و رفسنجان دراین‌بین از کیفیت بیشتری برخوردارند.  خرید پسته و فروش آن به‌عنوان یک محصول مهم باغبانی حدود ۱۰ درصد از صادرات غیرنفتی ایران را تشکیل می‌دهد.

 

پسته‌ها ازلحاظ شکل ظاهری به دو دسته کلی بادامی‌شکل و فندقی شکل تقسیم می‌شوند که ارقام مختلف پسته زیرمجموعه یکی از این‌ها اشکال قرار دارند. ازنظر گیاه‌شناسی تاکنون  ۶۰ الی  ۷۰ رقم پسته در ایران شناسایی‌شده که ازجمله این ارقام می‌توان به اکبری، عباسعلی،  شاه‌پسند دامغان،  احمد آقایی، خنجری دامغان، فرخی، چروک، فندقی، کله قوچی،  غنوری، واحدی،  سید علی آقایی بادامی،  سیف‌الدینی،  پوست‌کاغذی، بادامی راور، خنجری راوری، اوحدی، سفید نوق، بادامی زرند، قزوین و غیره اشاره کرد.

مشخصات اصلی پسته عباسعلی

پسته عباسعلی از گونه‌های بومی شهر دامغان هست که از خانواده پسته احمد آقایی می‌باشد. این پسته ظاهری کشیده و سفید داشته و با توجه به قیمت مناسب، اندازه آن، طعم دلپذیر، چربی بالا و شیرین بودن مغز آن از مرغوب‌ترین و محبوب‌ترین پسته‌ها می‌باشد.

 

این پسته با توجه به ابعاد بزرگ درخت آن و همچنین خوشه‌های پربار آن، محصول دهی بالایی دارد و میوه آن یکنواخت بوده و مقداری از پسته شاه‌پسند کوچک‌تر است. این پسته علاوه بر داشتن مغزی خوشمزه و خوش‌خوراک رنگ پوست تازه آن صورتی است. زادگاه این پسته احتمالاً منطقه دامنکوه می‌باشد و در حال حاضر تولید انبوه آن در شهر دامغان صورت می‌گیرد.

پسته عباسعلی از خانواده پسته‌های بادامی‌شکل می‌باشد، ازاین‌رو این پسته ظاهری کشیده دارد. این پسته در مقایسه با پسته اکبری اندازه کوچک‌تری دارد. این نوع پسته دو طرف خندان است. علاوه بر این متوسط رس است، یعنی در اواسط فصل عرضه پسته به بازار، تازه این پسته عرضه می‌شود.

 

نهال پسته عباسعلی

این نهال از پسته جزو ارقام پسته پیوندی به‌حساب می‌آید. این نهال از انواع نهال‌های اصلاح‌شده و پر محصول است که از سال اول کاشت به بار می‌نشیند.

 

نهال پسته عباسعلی ژنوتیپ

نهال پسته عباسعلی ژنوتیپ از مقاوم‌ترین و دیر گل ترین قلمه و با به‌کارگیری دانش روز تولید و به باغداران عرضه می‌شود.

 

نهال پسته عباسعلی زودبازده

 

این نهال اگر در شرایط اقلیمی مناسب و به‌طور بهینه نگهداری شود از سال اول کاشت آن به بارآوری محصول خواهد رسید.

نهال پسته عباسعلی اصلاح‌شده

این نهال مناسب کاشت برای احداث باغات پسته می‌باشد. پسته اصلاح‌شده عباسعلی مقاومت بسیار خوبی در برابر آفات و بیماری‌های پسته دارد و از طرفی محصول آن نیز تجاری و مناسب عرضه به بازار می‌باشد.

نهال پسته عباسعلی مقاوم به سرما

 

این نوع نهال پسته نسبت به ارقام پسته سنتی ارتفاع کمتری دارد و بیشتر موردتوجه باغداران پسته قرار می‌گیرد. از طرفی مزیت ذکرشده باعث می‌شود که هزینه‌های برداشت محصول به‌طور چشمگیری کاهش یابد.

 

درخت پسته عباسعلی

درخت پسته عباسعلی شناسنامه‌دار

این نوع درخت دارای گواهی بهداشت و سلامت استانی است و جهت صادرات مورداستفاده می‌شود.

درخت پسته عباسعلی زودبازده

درخت پسته عباسعلی زودبازده از سال اول کاشت به بار نشسته در سال پنجم کاشت آن به توجیه اقتصادی می‌رسد.

گرده‌افشان مناسب درختان

گرده‌افشان مناسب این‌گونه درختان در باغات پسته به این صورت است که به ازای هر ۱۰ اصله نهال، یک اصله گرده‌افشان مناسب کاشته می‌شود.

کود دهی درخت پیوندی

زمان کود دهی این درخت پسته از اواسط پاییز تا اواخر زمستان است. میزان کود دهی این درخت به این شکل است که در هر هکتار از باغ پسته باید ۵ تن کود پوسیده دامی مورداستفاده قرار گیرد.

آبیاری درخت پسته عباسعلی

میزان آبیاری این درخت در فصول مختلف سال و با توجه به شرایط اقلیمی متنوع تغییر خواهد کرد. بهتر این است که در فصل بهار و به ازای هرروز دو لیتر آب و در فصل تابستان به ازای هرروز ۳ لیتر آب مورداستفاده قرار گیرد.

باردهی درخت پسته عباسعلی

میزان باردهی این درخت پسته با توجه به شرایط آب و هوایی آن اقلیم متفاوت خواهد بود. ولی به‌طورکلی به ازای هر ۵۰۰ اصله درخت پسته در هکتار بیش از ۷ تن محصول به‌دست خواهد آمد.

پسته نمکی خندان عباسعلی

دامغان پس از رفسنجان بزرگ‌ترین تولیدکنندگان پسته در ایران می‌باشد که ارقام گوناگون پسته و به‌طور خاص پسته رقم عباسعلی در آن تولید و فراوری می‌گردد. پسته رقم عباسعلی خندان تفت داده شده و به‌صورت نمکی مورداستفاده قرار می‌گیرد و پیشنهاد مناسبی برای مصارف آجیلی می‌باشد.

 

قیمت پسته عباسعلی شور صادراتی

پسته عباسعلی در دسته پسته‌های درجه‌یک و اعلاء قرار می‌گیرد. قیمت عرضه این پسته به عوامل متعددی همچون شور یا خام بودن و همچنین کیفیت آن بستگی دارد. به‌طورکلی به دلیل عملیات مازادی چون تفت دادن و طعم دار نمودن پسته، قیمت این نوع پسته بالاتر است. یکی دیگر از عوامل تأثیرگذار در قیمت این نوع پسته بسته‌بندی آن است. ازاین‌جهت قیمت بسته‌بندی با پاکت‌های کرافت با بسته‌بندی به‌وسیله قوطی‌های فلزی تفاوت دارد. همچنین گونه دست‌چین شده، درجه یک یا درجه‌دو و همچنین پسته‌های درشت و منحصربه‌فرد نیز با یکدیگر تفاوت قیمت دارند.

 

ویژگی‌های پسته عباسعلی

·     خوشمزه

·     پرچرب

·     مختص شهر دامغان

·     دارای چربی و شیرینی منحصربه‌فرد

·     جزئی از ارقام صادراتی پسته شهرستان دامغان

·     یک میان وعده عالی برای دوستداران تنقلات و آجیل

·     یک میان وعده سالم و مغذی

·     دارای دانه‌های کشیده و بزرگ

·     دو طرف خندان

 

ارزش غذایی پسته عباسعلی خام

پسته به‌عنوان یکی از مغزهای محبوب ایرانیان حاوی چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، فسفر، مس و منگنز است. لازم به ذکر است که یک مشت پسته عباسعلی بیش از 10٪ از نیاز روزانه فیبر، ویتامین B-6،  تیامین (ویتامین B-1)، فسفر و مس بدن را تأمین می‌کند.  یک مشت پسته مقدار فیبر بیشتری از نصف کاسه کلم بروکلی یا اسفناج دارد. پسته سرشار از فیتواسترول‌ها است که مستقیماً با کاهش سطح کلسترول بدن ارتباط دارد و از بدن در برابر انواع بخصوصی از سرطان‌ها محافظت می‌کنند.

·     یک مشت پسته به‌اندازه نصف لیوان برنج حاوی تیامین است.

·     یک مشت پسته به‌اندازه ۸۰ گرم گوشت مرغ حاوی ویتامین B6 است.

·     پتاسیم یک مشت از این دانه مغذی برابر است با نصف یک عدد موز بزرگ

·     این دانه مغذی همچنین منبع باکیفیتی است از پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه که نقش بسزایی را در پیشگیری یا کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی ایفا می‌کنند.

·     چربی موجود در پسته مشابه چربی موجود در روغن‌زیتون است.